Quando eu enfrentei macarons pela primeira vez, baixar aplicativo bet nacional 2012, eles haviam acabado de substituir o cupcake 🍊 como o petisqueiro do dia – dos glamourosos programas de TV americanos adolescentes Gossip Girl a filiais francesas da McDonald's, 🍊 esses pequenos sanduíches de merengue coloridos pareciam estar baixar aplicativo bet nacional todos os lugares. Hoje baixar aplicativo bet nacional dia, eles se sentem especialmente novamente, 🍊 especialmente se você mesmo manuseou a pistola de bochecha.
Tempo de preparo
40 min
Tempo de cozimento
15 min
Faz
Aproximadamente 10
65g de farinha de amêndoas
85g 🍊 de açúcar de confeiteiro
25g de cacau baixar aplicativo bet nacional pó
75g de claras de ovo
– isto é, de 2-3 ovos
Uma pitada de sal
60g 🍊 de açúcar granulado
Para o ganache
100g de nata
100g de chocolate preto
20g de manteiga
Uma pitada de sal do mar
Escaldar a nata baixar aplicativo bet nacional uma panela pequena até quente, mas não fervendo. Enquanto isso, cortar o chocolate grossamente.
Adicionar o chocolate cortado à nata quente, deixar por alguns minutos enquanto você corta a manteiga grossamente, então misturar o 🍊 chocolate na nata até derreter suavemente. Gradualmente bater a manteiga e uma pitada de sal, então colocar de lado para 🍊 esfriar e definir.
Forrar uma grande bandeja de assade com papel manteiga. Colocar um 🍊 cortador de biscoito (ou algo mais redondo) de aproximadamente 3½ cm de diâmetro na papel e traçar ao redor dele 🍊 com lápis escuro ou tinta, então repetir, espaçando os círculos a cerca de 2 cm de distância – você precisará 🍊 de cerca de 20 no total, então, se não conseguir caber todos eles baixar aplicativo bet nacional uma prancha, prepare uma segunda prancha.
Cortar uma folha de papel do mesmo tamanho e colocá-la sobre a 🍊 primeira – você deve ser capaz de ver os círculos (AKA seu modelo) através dela; esta segunda folha impedirá que 🍊 o lápis ou a tinta manche seus macarons. Prepare uma manga de bochecha com um bico de cerca de 1 🍊 cm (ou corte um buraco de 1 cm no fundo de uma descartável).
Colocar as amêndoas 🍊 baixar aplicativo bet nacional um processador de alimentos ou limpa moedor de especiarias e moer baixar aplicativo bet nacional uma pó muito fino. Tempestade a farinha 🍊 de amêndoas, juntamente com o açúcar de confeiteiro e o cacau baixar aplicativo bet nacional pó, através de um peneirador fino, baixar aplicativo bet nacional um 🍊 tigela.
Repita este peneiramento, de modo que os três estejam bem combinados – não há lugar para esconder 🍊 os grãos baixar aplicativo bet nacional macarons, então isso vale a pena o esforço.
Use um mixer de 🍊 pás ou batedores elétricos para bater as claras de ovo com uma pitada de sal até que mantenham a forma, 🍊 então bata o açúcar granulado uma colher de chá de cada vez.
Continue batendo baixar aplicativo bet nacional alta velocidade até 🍊 que as claras de ovo estejam firmes o suficiente para você dar a virar o tigela sem que elas saiam 🍊 – verifique a consistência regularmente, para que você não os sobre batendo.
Dobrar os ingredientes secos 🍊 peneirados com uma grande colher de metal, então bater a mistura novamente até que ela apenas caia da colher: se 🍊 for muito espessa, será difícil de bochechar.
Não se preocupe baixar aplicativo bet nacional bater muito ar – você não quer 🍊 muito ar preso nas conchas de macarons.
Colocar a mistura na manga de bochecha, então bochechar cuidadosamente 🍊 sobre os círculos que você pode ver através da parte superior da folha de papel.
Levantar a bandeja 🍊 e deixar cair sobre uma superfície de trabalho algumas vezes, então deixar descansar por cerca de 30 minutos, até que 🍊 os macarons se sintam secos ao toque baixar aplicativo bet nacional vez de pegajosos. Enquanto isso, aquecer o forno a 180C (160C fan)/390F/gas 🍊 4.
Assar os macarons por 15-17 minutos, até que estejam firmes, abrindo a porta 🍊 do forno brevemente algumas vezes durante a cozimento para deixar sair o vapor.
Uma vez que você está 🍊 certo de que eles estão prontos, deslizar o papel com os macarons para cima de uma superfície fria para impedi-los 🍊 de cozinhar a mais, então deixar esfriar completamente no papel. Uma vez frio, levantar ou levantar cuidadosamente os macarons do 🍊 papel – eles devem sair facilmente.
Apariar pares de macarons do mesmo tamanho, então, usando uma pequena 🍊 paleta de pintura ou colher, colocar cuidadosamente o ganache definido entre eles.
Os macarons podem ser comidos imediatamente, 🍊 mas para a textura caracteristicamente macia, armazená-los baixar aplicativo bet nacional algum lugar frio, ou no frigorífico, por 24 horas e trazê-los de 🍊 volta à temperatura ambiente antes de servir.